ОБМЕ́Н, -а, м. 1. Действие по знач. глаг. обменять—обменить—обменивать и обменяться—обмениться—обмениваться. Обмен комсомольских билетов. Обмен опытом. Обмен мнениями. Обмен квартиры.
Все значения слова «обмен»О́ПЫТ, -а, м. 1. Совокупность знаний, навыков, умения, вынесенных из жизни, практической деятельности и т. п. Опыт новаторов производства. Обмен опытом.
Все значения слова «опыт»Профессиональные сообщества организуются с целью обмена опытом, поиска полезных контактов, развития компетенций, оценки идей и реализации совместных проектов.
Между людьми разных национальностей, проживающими на одной территории, происходит обмен опытом, в том числе и в области поварского искусства.
Тем более что обучение и обмен опытом шли постоянно, слабые подтягивались более сильными, и со временем разница между коллегами станет со стороны не так заметна.